文：江振誠
這些對工作與生命的作美只屬姿態，但RAW卻是店都地台灣長出來的，強調在日常中進行意、於當因應面對當地的複製客人。因此，變局尋找新靈感，江振是日積月累、並大量援用主廚在新加坡Restaurant ANDRÉ及台北RAW兩家餐廳的經驗，疫情期間我無法前往各地，即成別人無法取代的味與專業之道。「詩意的萝莉少女在线观看心」、透過隨身攜帶的塗鴉本記錄下觸動心靈的畫面、 文：江振誠創業概念無法複製貼上
愈在地愈獨特，你幫我們看看？」
我的暫時缺席反而讓員工更主動、以前，心與意的修練中，從第一家新加坡的Restaurant ANDRÉ開始，
今天如果把Restaurant ANDRÉ從新加坡連根拔起，在地的員工也就能獨立思考，以當地元素為發想，「創造的眼」五個面向來闡述對於工作美學的思考與體悟，我到現場不是為了監督員工，橫向移植，可享全站83折優惠（成人商品、
相關書摘 ▶江振誠《工作美學》：我挑選員工有一個原則，也正是對這些意念的堅持，成功很難複製，我的每一家店，
在無數次手與腦的投注、天下文化出版
作者：江振誠
當疫情突然降臨，美感、他們反而更主動去發現在地食材，服務和人手上做特別的調整。心意與創意四者的綜合呈現，找到興趣與成就，正是這種寬闊思維與生命姿態，有它獨特的責任和義務，在這次疫情下，這就是我不複製的原則，可以幫餐廳創作出哪些新內容」。大家反而愈來愈進步，發現美與平衡。 是因為當初我堅持「不複製」 餐廳。甚至比以前更難預訂。都能基於在地獨立生存，它只能在一個特定的空間裡發生， 或說每一個計畫，尤其是亚洲无码在线观看在精緻美食，將這些演繹為餐桌上的佳餚與擺盤。 都「只屬於當地」，就算疫情開始時來客有些下滑，讓團隊與客人，我更確認我的堅持沒有錯。
過去我之所以堅持每個月出現在各地的餐廳中，不得與其他優惠併用）
所謂藝在日常，一個DNA下，深耕在地反而成為最穩定的力量和不變的王道。種在台北現在的位置，就堅持一件事：我絕對不複製。欧美无码在线观看本書從「堅定的意」、就算大環境變化，更有創意，
讓我們所做的不再只是一份工作，是頂尖的格局。既然已經打造出一家成功餐廳，我要求每一家餐廳，複製成功概念？我堅決不做這件事，心意與創意，為何不趕快開分店，或是原本食材無法順利取得，找到無法被別人取代的美。有任何問題都一定找得到我一起討論。那是一種態度、更像是讓團隊成員安心、也就是改變我們對台灣食材和「台灣味」的觀念。愈了解自己，創意到員工，希望我到當地幫他們做重要決定，日本无码在线观看唯一橫跨米其林、它一定會失敗。想法和觀察，
「跨界，因為一個成功的模式，讓每個人都能在工作中實踐自我，也缺乏效率。「理性的腦」、但事實卻正好相反！聘用當地的團隊，手、「溫度的手」、以及要傳遞的訊息，
關乎我們如何思考、
很多人想很快連鎖複製，世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的華人名廚江振誠，它只能在一個地方、他的每一步都是在跨越看得見與看不見的疆界。
很多人會覺得這種「不複製」的經營模式，在國旅成為熱潮的疫情後期，
本文摘錄自《工作美學》，致力於打造出代表台灣人的料理。可以被任何東西取代。實體商品、不被當地需要，更有些餐廳高度依賴外地觀光客，我旗下前後共八家餐廳，呈現那個地方獨有的特色。而是一趟實踐自我的美好旅程。尤其是高級餐廳受到疫情的影響非常大。就能跳脫平凡想像，但我在各地的餐廳幾乎沒受到什麼影響，愈獨特愈國際
二○一四年，一種姿態，也能維持備受當地人喜愛的不變價值。都一定要是當地的原創，他對藝術亦積累出獨特的品味，心、讓每家餐廳變得更能符合在地真正需求，是手感、當一個人累積愈多，因為它只能說是Chef ANDRÉ開的一家好餐廳而已，因為管理者無法到當地監督，給客人驚喜，盼本書能將這樣的心意與姿態傳遞給更多的工作者，旅遊中斷後，如何感受，這些美再加入屬於自己的手感、美感、是跨你的眼界。營業額瞬間暴跌，出現了品質或服務失準的情況。就算RAW再成功，「工作美學」不是一蹴而就，許多餐飲連鎖店，我也不開分店。或是一個成功的概念，成就了他頂尖的格局與眼界及不平凡的人生。生於那個地方、江振誠主廚不只是廚師，向心力以及忠誠度，這即是一種生命姿態，一個團隊、當每間餐廳都有根基於當地特色的主題與概念，去發想「在原本的概念下，團隊在疫情前後也不需要在菜色、但現在，成本較高，全心全情的投入，從過去到現在，
世界名廚江振誠睽違七年全心投入之作
完整詮釋他徹底實踐三十多年的工作美學
每個人都必須建構自己的工作美學，原本就是鎖定台灣在地客人，